美食DIY 紅油豬耳[圖]

1：新鮮豬耳幾隻；

2：蔥薑片、料酒、八角、花椒、生抽適量；

3：生抽、陳醋、姜蒜末、蜂蜜（白糖）、油辣子、鹽適量調成汁；

4：芫荽、熟白芝麻。

做法：

1：豬耳刮洗乾淨放在水裡煮開，撈出沖洗乾淨浸泡在冰水裡；

2：鍋裡重新加入水燒開，放入料1 2大火煮開以後，轉中火煮30-40分鐘；

3：煮熟的豬耳撈出晾涼，斜刀切成薄片和料3拌勻；

4：撒上芫荽熟芝麻即可上桌。

貼心提示：

1：豬耳要挑選個大、厚實新鮮的，有異味的不要購買；

2：鹵制豬耳的時間不要太長，以用筷子輕插即入為好；

3：晾涼後豬耳才比較好切，斜刀切片薄又大。