竹筍菇炒蕨菜的做法[圖]

蕨菜125克、竹筍75克、金針菇50克、紅椒30克

製作方法

1） 蕨菜洗淨切約3厘米左右的段備用。

2） 竹筍去殼剝衣洗淨將筍切成3厘米左右的粗絲備用。

3） 金針菇洗淨切約3厘米左右的段備用。

4） 紅椒洗淨切成3厘米左右的粗絲備用。

5） 姜洗淨切細絲備用。

6） 起鍋，鍋裡放水，水開之後放鹽10克放入蕨菜、竹筍、金針菇焯15秒出鍋。

7） 鍋裡放少許油，煸香姜絲紅椒絲，然後將蕨菜、竹筍、金針菇一起煸炒，火要旺動作要快，這樣炒出的菜才具有菜香味，最後可以勾一點點薄芡淋少許香油出鍋裝盤即可。