經典私房菜 香酥卷煎[圖]

野生薺菜、 老豆腐、胡蘿蔔、紅椒、雞蛋、蔥姜蒜。

做法：

1： 薺菜摘去老葉，洗淨切碎；

2： 其他配料切小丁、切末；

3： 雞蛋打散加少許生抽煎好，搗碎備用；

4： 熱鍋溫油炒香2料；

5： 加雞蛋碎拌勻；

6： 加胡椒粉、鹽、香油、調味；

7-8：倒入野薺菜碎拌勻，關火放置至涼；

9： 腐竹皮溫水泡軟切適當大小，放上適量餡料；

10： 和包春卷一樣包好，可切掉多餘的腐皮；

11-12：熱鍋溫油小火煎成兩面金黃即可。