美味的蒜蓉粉絲蒸大蝦[圖]

1：去頭大蝦、粉絲（事先開水泡發）、蔥姜蒜（切末）；

2：生抽1.5勺、陳醋1勺、香油半勺、水1勺、紅糖半勺、鹽適量調成醬汁。

做法：

1-2：用利刃（最好是帶鋸齒的）從大蝦背部劃開，挑出黑的泥腸；

3： 熱鍋熱油爆香蔥姜蒜末；

4： 加入調好的醬汁煮開，盛起；

5： 泡好的粉絲瀝干水分鋪在大碗裡；

6： 粉絲上鋪蝦，均勻的撒上醬汁，水開後蒸8-9分鐘取出裝飾即可。

貼心提示：

1：剖蝦挑腸的時候要注意安全，可以用乾淨的布按住蝦，以防止其滑動；

2：開水泡粉絲時間為10-15分鐘，也可以參考包裝袋上的說明；

3：關於醬汁沒有完全的限制，調製好了以後可以用筷子蘸點嘗嘗，根據各家的口味適量增添材料用量；

4：一定要水燒開以後才下鍋蒸，不要蒸的時間過久；

5：蒸的時候不用蓋蓋，可以讓粉絲吸收更多的水分，更軟綿；

6：無法均勻的撒醬汁，可以等蒸好以後再拌勻；

7：蒜薑末最好多一點，但是懼怕蒜味的可以酌情增減；

8：蔥絲作為裝飾最後放，以免受熱變黃；

9：裝飾蔥絲用牙籤挑開蔥段，一點點快速撕開即可；

10：對蝦過敏的可以把蝦換成新鮮的干貝等。