彩雲之南的風味炒綠豆[圖]

原料：綠豆，青辣椒，蒜，鹽、雞精、玉米油和香油

步驟：

1、 用清水將綠豆洗淨，並用水將綠豆泡上一整天；

2、 將泡過的綠豆放入蒸鍋蒸上20分鐘；

3、 在蒸綠豆的過程中，將青辣椒去籽切絲，蒜剝皮切成小片；

4、 炒鍋放入玉米油，油熱了之後放入一半蒜片，煸出香味兒之後放辣椒絲，然後將蒸過的綠豆放入，翻炒兩分鐘；

5、 綠豆充分翻炒，將剩下的一半蒜片放入，加上鹽和雞精，滴上幾滴香油，翻炒均勻後可以關火。