家常菜：酸菜肉片湯[圖]

豬肉切約0.4公分厚片；酸菜切2公分長段。

鍋中放入全部材料，以中火煮滾約7分鐘即可。

備註：

1.因酸菜會吸油，做這道菜須用五花肉；若用瘦肉，會有澀味。

2.此道菜心血管疾病患者不宜食用。

3.酸菜俗稱「鹹菜」，也是用大芥菜加鹽醃漬而成。芥菜采收後，先置放田間曝曬兩、三天，摘除老葉後，采一層芥菜一層鹽滴方式將之平鋪在醃桶內，再用塑料布密封，壓上大石塊後，待其發酵約兩個月，即可開封取用。在雲林縣滴大埤鄉，醃製酸菜滴歷史有百年之久，鄉民所醃酸菜味道好，很受歡迎。酸菜曬乾則為梅乾菜。