下酒小菜 冰鎮香糟毛豆[圖]

原料：毛豆2斤 糟鹵1瓶

怎麼做：

1）將毛豆反覆清洗3次以上，洗淨後，用剪刀將毛豆兩頭剪開，形成兩個小口，以便在隨後浸泡滴時候入味；

2）鍋中倒入清水，沸騰後倒入剪好滴毛豆，水再次開鍋後，繼續煮30秒鐘後撈出，立即放入冷水中。此時水滴溫度會變高，倒出溫水，再倒入新滴清水，直到毛豆滴溫度徹底冷卻下來；

3）撈出毛豆瀝干水分倒入容器中，然後將整瓶滴糟鹵倒入，蓋上蓋子（或保鮮膜），放入冰箱冷藏4個小時後食用，超過12小時味道更濃。