媽媽做的 椰香咖喱雜蔬[圖]

青椒40g 南瓜40g 洋蔥40g 香菇40g 胡蘿蔔40g 菜花40g

調料：

椰奶40g 咖喱10g 鹽4g 糖4g 雞精2g

怎麼做：

1、椰奶中加入咖喱、鹽、糖、雞精攪拌均勻。

2、青椒、南瓜、洋蔥、香菇、胡蘿蔔洗淨後，分別切塊，菜花洗淨後掰成小朵。

3、鍋入放水燒熱，加入鹽、油，再加入香菇、胡蘿蔔、菜花放入鍋中飛水，瀝干水分待用。

4、炒鍋中加熱底油，約7成熱時放入洋蔥爆出香味，再放入其它蔬菜煸炒，斷生後，倒入調好滴椰香咖喱汁炒勻後即可出鍋。

小貼士：

1、雜蔬根據市場供應任意搭配，西蘭花、土豆、捲心菜、蘆筍等都可以。

2、雜蔬飛水時，沸水裡加少許鹽與油，可使菜料更入味。