蓮藕蝦仁夏日美容食譜

蓮藕富含維生素C和粗纖維，生吃蓮藕有清潤之效，適合身體燥熱或長痘痘的人食用。蓮藕經烹煮後，就由涼性轉為溫性且富含鐵質，體弱貧血者可多吃。將蓮藕與排骨熬湯食用，還能改善你的睡眠質量哦！

蓮藕蝦仁

　　模特：覃秋平(TATA)　　職業： 股票操盤手　　

星座：處女座 身高：168厘米　

　　場地提供：廣州名匠軒·貝太整體廚房

　　烹製材料(兩人份)

材料

　　材料：鮮蝦仁(1碗)、蓮藕(兩個)、紅辣椒(1只)

　　調料：油(5湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/5湯匙)、蠔油(1/6湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生粉(1/2湯匙)

第1步

　　1　蓮藕洗淨刮去外皮，用刀切成片。

第1步

　　2　蝦仁用牙籤挑去蝦腸，洗淨瀝干水。辣椒洗淨切成圈。

第4步

　　3　鍋內加2湯匙油燒熱，倒入蝦仁，灑1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒，炒至蝦仁變色，再加入1/5湯匙醬油、1/6湯匙蠔油，炒勻後裝盤。

　　4　燒熱鍋內3湯匙油，爆香辣椒圈，將蓮藕倒入炒30秒後再倒蝦仁，加入1/3湯匙雞粉和1/5湯匙鹽翻炒入味。

　　5　將1/2湯匙生粉與1/3碗清水調勻，倒入鍋內炒勻勾芡，即可上碟。

1、買蓮藕最好選中間有9個小洞的，除了注意皮白、粗壯、帶清香外，蓮藕頂端的「鸚哥頭」也要越小越好。

　　2、蓮藕做法多樣，可蒸、炒或煲湯，中間節長的蓮藕適合炒來吃，中間節小的適合煲湯。

　　3、蓮藕遇熱會發生氧化，顏色會變黑，要燉蓮藕最好用陶瓷或不銹鋼鍋，避免用鐵鍋、鋁鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，減少氧化發黑。

　　4、炒蓮藕時間不宜過長，以免生蓮藕降燥除痘的功效因受熱時間長而消失。另外，產婦應多吃蓮藕，可清除腹內積存的淤血，促使乳汁分泌。