有「汁」有味度夏天
□ 自己動手搾蔬果
自己動手搾蔬果汁的5個理由：
1.不含防腐劑、人工色素等食品添加劑。
2. 低熱量。
3. 除損失纖維素外，幾乎全部保留了新鮮蔬菜、水果原有的營養價值，如高維生素、高礦物質、微量元素和多種必需的營養物質，不但營養價值高，而且口感也好。
4.可美容護膚、健身減肥，並且還有確切的防病保健作用。對小兒、老人、放化療患者及病後康復者尤為適宜。
5.幾乎所有的蔬果汁都有幫助排便的功效。
最適合飲蔬果汁的3個時刻：
1.每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒暢，增加活力及穩定血壓並幫助排便。
2.兩餐之間或飯前半小時，也是飲用果汁的最佳時間。
3.蔬果汁豐富的果糖能迅速補充體力，而高達8 5％的水分更能解渴提神，所以運動後是蔬果汁的又一最佳飲用時間。
蔬果汁5不宜：
1. 新鮮果汁不應加糖，否則會增加熱量。
2.不要加熱。加熱後的果汁不僅會使水果的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。
3.不可與牛奶同飲。牛奶含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和果汁的營養價值。
4.不宜用果汁送服藥物。否則果汁中的果酸容易導致各種藥物提前分解和溶化，不利於藥物在小腸內吸收，影響藥效。
5.潰瘍、急慢性胃腸炎患者以及腎功能欠佳的人不能喝果汁。
GH提醒：蔬果汁要隨搾隨飲，否則空氣中的氧會使其維生素C的含量迅速降低。另外，蔬果汁雖然營養好喝，但也要適可而止，每日飲用200毫升最為適宜。
□ 蔬果汁的5個伴侶
1.涼白開（或純淨水）。有些蔬菜水果很容易搾汁，但對於水分較少的胡蘿蔔、蘋果等，恐怕就要加水輔助搾汁了。而且，對於吸收能力較弱的兒童，太濃的蔬果汁也需加水稀釋飲用。
2.蜂蜜。有些蔬菜水果營養價值很高但不一定適口，比如芹菜、胡蘿蔔，這時候你可以加蜂蜜來調節口味，一則蜂蜜本身也是營養豐富的養顏佳品，二則它不會像糖那樣使人發胖。
3.冰塊。冰過的蔬果汁味道鮮美，口感更好。
4.檸檬汁。除了調節口味之外，檸檬汁的最大功用是不讓蔬果汁氧化變色。
5.薄荷葉。這個清爽精靈是蔬果汁的貼身伴侶，任何組合裡放進幾片薄荷葉，既添口感，又添美感。
□ 果汁混飲十五招
每種果汁都有自己不同的營養價值，多種蔬果混合食用可以使營養更加均衡，又可避免因品種單一造成味道欠佳。家中常備以上蔬菜、水果，隨意間就能組合出多種不同口味和功效的蔬果汁。
西紅柿 芹菜 檸檬汁=減肥。
橙子 胡蘿蔔=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開搾汁再合飲。
獼猴桃 蘋果 薄荷葉=調養肌膚、滋潤美白，減少皺紋產生。
木瓜 蜂蜜 橙汁=適合體力不足、消化不良、便秘、腸胃弱者引用。
芹菜 胡蘿蔔 蘋果=預防及穩定高血壓及血管硬化。注意：最好分開搾汁再合飲。
蓮藕 西瓜=防止舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候。
芹菜 蜂蜜=清熱解毒，養肝滋陰，降血壓。
黃瓜 檸檬 橙子 胡蘿蔔 蜂蜜=美容，可使皮膚柔細光滑。注意:黃瓜、胡蘿蔔含豐富維生素Ｃ生化酵素，應該最後加入。
芹菜 西紅柿 蜂蜜=適合男性、慢性病患者、女性、工作疲勞者飲用。可預防血管硬化、除煩安神、幫助入眠;預防癌症，強精、健胃;可改善過敏體質。
胡蘿蔔 蘋果 蜂蜜=適合兒童、視力較差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等飲用。有增強抵抗力、改善皮膚粗糙; 預防眼疾、癌症、慢性病;強壯骨骼、保護牙齒的作用。
芹菜 西瓜 蜂蜜=強心、利尿、消腫；消除疲勞，幫助消化；預防種脈硬化、高血壓。
西瓜 黃瓜 蜂蜜 檸檬= 利尿解熱、淨血、調節身體機能，適合腎臟機能不佳、易水腫者飲用。注意:黃瓜最後放。
西柚 菠蘿 蘋果 檸檬 蜂蜜=適宜曬後皮膚保養。
獼猴桃 胡蘿蔔 蘋果 蜂蜜 檸檬=供給腦部及神經活力;預防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病;淨化血液，美化肌膚;幫助毛髮發育。注意:胡蘿蔔最後放。
芹菜 萵苣 菠蘿 蘋果 檸檬 蜂蜜=適合女性、男性、精力不足、熬夜工作者飲用。預防雀斑、日曬、皮膚粗糙具良好美容效果;增強精力、安定神經、對失眠有效。
□ 蔬果消毒小竅門
個大光滑的——開水消毒。蘋果、梨、桃、杏、李等個體較大、外有一層光滑外皮的水果，可先用清水中洗淨，然後放在沸水中燙泡30秒鐘，就可確保安全無患了。
個小或不光滑的——鹽水消毒。草莓、櫻桃、楊梅、葡萄等個體較小易破或表面顆粒凸凹不易清洗的水果，可先放在鹽水中浸泡10分鐘左右，取出後再用涼開水沖洗乾淨，就可放心吃了。
□ 自搾果汁 原汁原味
1.不含防腐劑、人工色素等食品添加劑。
2. 低熱量。
3. 除損失纖維素外，幾乎全部保留了新鮮蔬菜、水果原有的營養價值，如高維生素、高礦物質、微量元素和多種必需的營養物質，不但營養價值高，而且口感也好。
4.可美容護膚、健身減肥，並且還有確切的防病保健作用。對小兒、老人、放化療患者及病後康復者尤為適宜。
5.幾乎所有的蔬果汁都有幫助排便的功效。
最適合飲蔬果汁的3個時刻：
1.每天早晨一杯蔬果汁有助精神舒暢，增加活力及穩定血壓並幫助排便。
2.兩餐之間或飯前半小時，也是飲用果汁的最佳時間。
3.蔬果汁豐富的果糖能迅速補充體力，而高達8 5％的水分更能解渴提神，所以運動後是蔬果汁的又一最佳飲用時間。
蔬果汁5不宜：
1. 新鮮果汁不應加糖，否則會增加熱量。
2.不要加熱。加熱後的果汁不僅會使水果的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。
3.不可與牛奶同飲。牛奶含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了牛奶和果汁的營養價值。
4.不宜用果汁送服藥物。否則果汁中的果酸容易導致各種藥物提前分解和溶化，不利於藥物在小腸內吸收，影響藥效。
5.潰瘍、急慢性胃腸炎患者以及腎功能欠佳的人不能喝果汁。
GH提醒：蔬果汁要隨搾隨飲，否則空氣中的氧會使其維生素C的含量迅速降低。另外，蔬果汁雖然營養好喝，但也要適可而止，每日飲用200毫升最為適宜。
□ 蔬果汁的5個伴侶
1.涼白開（或純淨水）。有些蔬菜水果很容易搾汁，但對於水分較少的胡蘿蔔、蘋果等，恐怕就要加水輔助搾汁了。而且，對於吸收能力較弱的兒童，太濃的蔬果汁也需加水稀釋飲用。
2.蜂蜜。有些蔬菜水果營養價值很高但不一定適口，比如芹菜、胡蘿蔔，這時候你可以加蜂蜜來調節口味，一則蜂蜜本身也是營養豐富的養顏佳品，二則它不會像糖那樣使人發胖。
3.冰塊。冰過的蔬果汁味道鮮美，口感更好。
4.檸檬汁。除了調節口味之外，檸檬汁的最大功用是不讓蔬果汁氧化變色。
5.薄荷葉。這個清爽精靈是蔬果汁的貼身伴侶，任何組合裡放進幾片薄荷葉，既添口感，又添美感。
□ 果汁混飲十五招
每種果汁都有自己不同的營養價值，多種蔬果混合食用可以使營養更加均衡，又可避免因品種單一造成味道欠佳。家中常備以上蔬菜、水果，隨意間就能組合出多種不同口味和功效的蔬果汁。
西紅柿 芹菜 檸檬汁=減肥。
橙子 胡蘿蔔=美容除斑、降低膽固醇。注意：最好分開搾汁再合飲。
獼猴桃 蘋果 薄荷葉=調養肌膚、滋潤美白，減少皺紋產生。
木瓜 蜂蜜 橙汁=適合體力不足、消化不良、便秘、腸胃弱者引用。
芹菜 胡蘿蔔 蘋果=預防及穩定高血壓及血管硬化。注意：最好分開搾汁再合飲。
蓮藕 西瓜=防止舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候。
芹菜 蜂蜜=清熱解毒，養肝滋陰，降血壓。
黃瓜 檸檬 橙子 胡蘿蔔 蜂蜜=美容，可使皮膚柔細光滑。注意:黃瓜、胡蘿蔔含豐富維生素Ｃ生化酵素，應該最後加入。
芹菜 西紅柿 蜂蜜=適合男性、慢性病患者、女性、工作疲勞者飲用。可預防血管硬化、除煩安神、幫助入眠;預防癌症，強精、健胃;可改善過敏體質。
胡蘿蔔 蘋果 蜂蜜=適合兒童、視力較差、慢性疾病患者、中老年男性、女性等飲用。有增強抵抗力、改善皮膚粗糙; 預防眼疾、癌症、慢性病;強壯骨骼、保護牙齒的作用。
芹菜 西瓜 蜂蜜=強心、利尿、消腫；消除疲勞，幫助消化；預防種脈硬化、高血壓。
西瓜 黃瓜 蜂蜜 檸檬= 利尿解熱、淨血、調節身體機能，適合腎臟機能不佳、易水腫者飲用。注意:黃瓜最後放。
西柚 菠蘿 蘋果 檸檬 蜂蜜=適宜曬後皮膚保養。
獼猴桃 胡蘿蔔 蘋果 蜂蜜 檸檬=供給腦部及神經活力;預防貧血、眼疾、氣喘、糖尿病;淨化血液，美化肌膚;幫助毛髮發育。注意:胡蘿蔔最後放。
芹菜 萵苣 菠蘿 蘋果 檸檬 蜂蜜=適合女性、男性、精力不足、熬夜工作者飲用。預防雀斑、日曬、皮膚粗糙具良好美容效果;增強精力、安定神經、對失眠有效。
□ 蔬果消毒小竅門
個大光滑的——開水消毒。蘋果、梨、桃、杏、李等個體較大、外有一層光滑外皮的水果，可先用清水中洗淨，然後放在沸水中燙泡30秒鐘，就可確保安全無患了。
個小或不光滑的——鹽水消毒。草莓、櫻桃、楊梅、葡萄等個體較小易破或表面顆粒凸凹不易清洗的水果，可先放在鹽水中浸泡10分鐘左右，取出後再用涼開水沖洗乾淨，就可放心吃了。
□ 自搾果汁 原汁原味
西紅柿汁：能保護皮膚彈性，促進骨骼發育，減退雀斑和面部色素沉著，其維生素P 可保護血管、防治高血壓。
藕汁：富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯的補宜氣血、增強人體免疫力作用。既通便又止瀉， 健脾開胃，增進食慾。
甜椒汁：甜椒沒有普通辣椒的強烈刺激，但又具備辣椒族降脂減肥、增進食慾、幫助消化等作用，其辣椒素還能預防癌症。最傲人的還有它豐富的維生素C。
黃瓜汁：能有效促進機體的新陳代謝， 減肥抗衰老，還可使神經系統鎮靜、增強記憶力，輔助治療失眠。
胡蘿蔔汁：能增強人體免疫力，防癌抗癌，尤其適宜於糖尿病患者作為輔助治療食物。還能保護視覺系統，刺激膽汁分泌， 中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。
芹菜汁：安定情緒，舒緩內心焦慮和壓力，是現代高節奏人士的良伴，是營養師給熬夜人群的必補推薦，最為關鍵的是，芹菜汁對高血壓患者有明顯降壓作用。Tips：芹菜根不要扔掉，它含有豐富的維生素A、維生素B 1、維生素B2、維生素C和維生素P，尤其適合維生素缺乏者。
藕汁：富含鐵、鈣等微量元素， 植物蛋白質、維生素以及澱粉，有明顯的補宜氣血、增強人體免疫力作用。既通便又止瀉， 健脾開胃，增進食慾。
甜椒汁：甜椒沒有普通辣椒的強烈刺激，但又具備辣椒族降脂減肥、增進食慾、幫助消化等作用，其辣椒素還能預防癌症。最傲人的還有它豐富的維生素C。
黃瓜汁：能有效促進機體的新陳代謝， 減肥抗衰老，還可使神經系統鎮靜、增強記憶力，輔助治療失眠。
胡蘿蔔汁：能增強人體免疫力，防癌抗癌，尤其適宜於糖尿病患者作為輔助治療食物。還能保護視覺系統，刺激膽汁分泌， 中和膽固醇，增加腸壁彈性，安撫神經。
芹菜汁：安定情緒，舒緩內心焦慮和壓力，是現代高節奏人士的良伴，是營養師給熬夜人群的必補推薦，最為關鍵的是，芹菜汁對高血壓患者有明顯降壓作用。Tips：芹菜根不要扔掉，它含有豐富的維生素A、維生素B 1、維生素B2、維生素C和維生素P，尤其適合維生素缺乏者。
- 上一篇：男子的夏季飲食與藥物調養 下一篇：七夕節情侶的「愛情菜」