新品番茄含「牛奶」各地飲食

日本農水省生物資源研究所等單位最近開發出一種基因重組番茄。該番茄能生產母乳中所含的多功能蛋白質——乳鐵蛋白。乳鐵蛋白具有提高免疫機能和防止感染的作用，並具有增加鐵質的功效。日本農水省生物資源研究所等單位將人的乳腺中產生乳鐵蛋白的基因組導入了番茄品種「秋玉」之中。實踐表明，番茄「秋玉」的果實、葉、根的部分能生成乳鐵蛋白，在其果實中，每100g重量可生成2．5－3．3mg的乳鐵蛋白。