意大利料理--馬裡即拉醬各地飲食

材料：水煮蕃茄（罐裝）7—8個，辣椒2個，大蒜1片，橄欖油100毫升，鹽適量。

作法：

1.將水煮蕃茄放在瀝網上，小心將汁液瀝出，用手一個個撥開取出籽。

2.拿掉瀝網，將果肉放在盤裡捏碎。

3.將大蒜切細碎，清除辣椒中的籽。

4.用橄欖油將鍋子加熱，放入大蒜和辣椒下去炒。

5.當大蒜呈黃褐色、辣椒微黑後將２的蕃茄加入並撒上鹽，慢慢地煮。

6.約煮15分鐘即可。將５放入密封容器中冷藏可保持一星期左右。