印度人的食經各地飲食

印度是世界四大文明古國之一，在這個由80％印度教和少數伊斯蘭教徒組成的國家中，印度教徒視牛如神，更不用說殺牛食肉。而伊斯蘭教徒則不吃豬肉，因此羊肉就成為印度最普遍的肉食。

由於地理、氣候等原因，印度南北方在飲食上的口味也不相同。印度南部氣候炎熱，許多來自非洲的移民口味很重，嗜好辛辣食物。「越辣越好」，是南印度的食經。而北印度的口味卻清淡得多了，他們用餐時也添加咖喱、辣椒、洋蔥等佐料，但不似南方人那樣過分的需要刺激。除羊肉外，雞肉、魚蝦配上米飯或餅，就是印度人的主食。

印度菜中重要的調味品——「咖喱」有十幾種之多，顏色有黃色、橙色、淡黃色、橘紅色，口味有辣的、不辣的，五味雜陳，色彩繽紛。它是印度菜中的重要角色。

摘自飲食品網