魚子醬——嬌貴的美味各地飲食

如果你有錢，同時又懂得快樂地享受人間的饗宴，那生活確實是美妙無比。就說魚子醬吧！真正魚子醬的定義之精確、嚴格一如香檳：只有鱘的魚卵才有資格製成魚子醬。

魚子醬可是一種天然、嬌貴、易壞的東西，將魚卵加工成魚子醬，必須在15分鐘內完成十多道手續，包括把鱘魚敲昏、取出魚卵、篩檢、清洗、濾乾等等，然後由魚子醬大師嗅、嘗、看、摸，評定等級，並決定最重要的一件事——放多少鹽。品質越好的魚卵，用的鹽越少。然後要裝到2公斤的小罐子裡（免得把下層魚卵壓破），送上冷凍車，運往全球備受榮寵的商號。而這些商號的主顧，都是付得起一小口起碼5美金的人。

品嚐魚子醬可不能像飲食大老粗那樣，把魚子醬淹沒在一大堆洋蔥末之類的勞什子裡面，用餐刀塗抹在麵包上－－這是文明殺手的表現！魚子醬最珍貴的一點，以及魚子醬加工和運送之所以這樣困難、這樣花錢，全在於這魚卵送入口中時，必須是粒粒完整無損的。只有你用舌頭和上顎壓碎魚卵的這一刻，你才能領會到：費了這麼多手腳，原來全是為了這小小魚卵中美味爆湧而出的感覺。魚卵若是先用餐刀壓破了，那享受含了一嘴魚子醬的高潮快感的，就不是你，而是麵包了。

當然，你也不必以為，吃魚子醬一定要穿上1000美元的小禮服，擺一桌子精美的餐具。它是一種便利食品，你可以自己決定在何時、何地，好好寵一寵自己。你可以就著壁爐的火光，坐在地板上吃，可以舒舒服服泡在浴缸裡吃，可以坐在床上吃，也可以在下班回家的路上，坐在轎車後面，開一罐一盎司的魚子醬，一路細嚼慢咽——本來就該這麼吃——不時停下來小啜一口美酒，沉醉一番。

魚子醬這美食，好日子可以吃，壞日子也可以吃；凱旋時是犒賞，大難臨頭時是慰籍；愛情初綻時，可也，愛情凋謝時，也可。吃魚子醬永遠不愁沒有借口，若一時想不出來，就為了健康而吃吧！每盎司74大卡，你得花好幾萬美元才能胖起來。

你不妨在某個特別的日子，像生日、結婚週年之類，去燕莎的地下超市，在數種紅、黑魚子醬中挑上一種，好好寵上自己一回，享受一下這嬌貴的美味。