「珍之味」美極焗魚咀各地飲食

位於廣州市德政中路農講所地鐵口的「珍之味」餐廳，近期有一道新菜「美極焗魚咀」示客，與一般的豉汁蒸很不同。現請師傅略作介紹，有興趣的食客可打電話：83354205咨詢。

材料：魚咀500克，豆豉、洋蔥頭、美極醬料等適量。

製作：將魚咀調味入料醃製片刻，然後將魚咀放入油中，用溫火慢慢煎至8成熟後撈起，再將美極料及調味品在鍋中調好，放入魚咀，小火煮至收汁後即成。

特色：外香酥，內鮮嫩。本報實習記者雪冰