【紫菜卷壽司】各地飲食

原料：1.糖醋米飯：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依據個人愛好面定，把熬好的糖醋汁均勻拌在米飯中，做成糖醋米飯。2.紫菜：最好用專門製作壽司的紫菜。3.人造蟹肉、日本黃蘿蔔鹹菜、蘆筍、三文魚，切成長條狀。調味品：青芥末、日本醬油。

製作方法：要點：1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。4.包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。8.把捲好的壽司切成段裝盤。