扒澳洲牛柳各地飲食

配料：澳洲牛柳200克；香草黃油25克；胡椒汁50毫升；薯條或其它土豆1包；時令蔬菜1包；沙拉邊1個；扒番茄，一個90克；沙拉裝飾1個；麵包2個；份裝黃油20克；鹽調至夠味；黑胡椒粉調至夠味；英式或地壯芥末20克；蒜醬10克；植物油15毫升；沙拉汁40毫升。

步驟：

1:用鹽及胡椒調味牛柳，並塗少量芥末蒜及油，將其放在扒爐上，根據要求製成嫩，五成，全熟等，用扒制時間來控制達到要求；

2:使肉有條紋痕跡（1分鐘後），將肉轉90℃角，重複上述步驟，使肉有交叉條紋，翻過來另一面，重複同樣步驟，上色；

3:根據肉的軟硬狀況來判斷內部溫度（嫩，五成，全熟等），配以香草黃油或胡椒汁；

4:排好牛排及其它裝飾放在盤中。