荷蘭國菜——雜燴菜各地飲食

在一些國家裡，由於某些菜餚和食物具有某種特殊的意義而被舉為國菜。「雜燴菜」算不得美味佳餚，但是它卻是荷蘭的「國菜」，每年10月3日，荷蘭國民家家烹食「國菜」：一種把胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥三味一鍋煮的雜燴菜。原因是這「國菜」中包含著一段感人至深的故事。

1574年西班牙侵略荷蘭，荷蘭戰略要地萊頓被西軍團團包圍。荷蘭領袖給城內軍民一封信，要求堅守待援。但因航道太淺，荷蘭的艦隊等待了3個月也進不了萊頓港。城內軍民堅守城池，卻也是彈盡糧絕，就連貓狗和老鼠都快搜捕吃光了，而援兵仍是遲遲不到，正在這山窮水盡，全城軍民快要餓死的時候，天降大雨，河水陡漲數米，荷蘭艦隊順利開到城邊，西班牙軍隊不戰而潰。城內人衝出城門與援軍會師。他們到處搜尋西軍營地尋找食物，但是只找到一些馬鈴薯、胡蘿蔔和洋蔥。人們將這3種菜倒進大鍋裡一起燴煮，然後發給每人一份充飢，萊頓人吃了這大鍋菜，都說這是「平生最好吃的菜」。

戰後，國家法定這道菜為「國菜」，每年10月3日家家煮食，以示不忘歷史。