飲食因地而異。黔東南、湘西、渝東南以大糧站為主食，也有玉米、紅薯、小米等雜糧；黔西北、川南、則以玉米、土豆、蕎子、燕麥等為主食。黔東南地區喜歡吃把糯米飯和蔬菜一起封存壇內醃製的「醅菜」。湘西一帶則喜歡「油茶湯」。
