日本人的醬湯各地飲食

醬湯是日本人喜愛的食品。它是用大豆經過發酵制，有蔬菜、豆腐、香菇及海味等煮制而成的。醬湯以醬為主，主要原料是大豆，含有大量蛋白質，營養豐富，味道較鹹。在日本，人們甚至把醬湯視為「母親的手藝」，可見它在日本人心中的份量。米飯就醬湯吃，是日本傳統式的早餐。

醬湯在日本也有著悠久的歷史。8世紀初，隨著佛教從中國的傳入，醬也從中國傳入日本。它先在寺廟與宮廷中興起，後在民間被廣泛食用。現在日本研製生產了各種速成醬湯，可用開水沖食，並且便於攜帶。由於醬湯製作容易又富有營養，日本軍隊也很重視這種傳統食品。

摘自飲食品網