希臘人：喜水果愛海鮮各地飲食

希臘人生活在溫暖的地中海沿岸，憑著地中海得天獨厚的地理條件，他們才得以改變麵包一統天下的局面，而代之以豐富的營養水果，如檸檬、柑橘、桃子、草莓和無花果等，尤其是人人喜愛的克羅地亞娃娃瓜。這些水果再加上洋蔥、番茄、綠色蔬菜的攝入，提供了人體必須的維生素和礦物質。

俗話說，靠山吃山，靠海吃海，確實，希臘人蛋白質的最普遍的來源就是魚，然而他們並不局限於此。大多數希臘人愛吃一種食用肉類，這就是烤羔羊，其所含的蛋白質極為豐富。羔羊肉也像其他的牛肉或羊肉那樣包含大量的對人體有害的飽和脂肪酸。但是，由於羔羊本身的價格昂貴，再加上烘烤燃料的缺乏，大多數希臘人每星期只能享受一至兩次，所以，這對他們的身體危害並不大。

希臘人的膳食中主要是那些不飽和脂肪酸，例如橄欖油。希臘人的食譜中很少有北美和美國人喜吃的那種高脂肪膳食，顯然，這對希臘人的健康是大有益處的。我們知道，膳食中飽和脂肪酸和膽固醇的含量增加，血液中循環的膽固醇含量就會升高，從而大大增加了患心臟病的可能性。反之，這種可能性就會降低。事實上，希臘人的心臟病發病率的確不高。