鮮花餐在一些國家流行各地飲食

時下，用鮮花做成的菜餚在世界各地很受人們青睞，更有許多人在酒和飲料中放入鮮花，使飲品獨具芬芳。

法國人鍾情於大波斯菊、秋海棠和紫羅蘭，他們通常把鮮花搗碎，搾出汁液，混合在各種菜餚或糕餅之中。也有的作為油炸食品、肉、魚的添加劑。在一些高級宴會上，人們喜歡品嚐用蜂蜜漬過的小月菊，或是把剛剛摘下的新月季醮著蜜汁吃。

奧地利食用魯花的方法也很浪漫。在維也納，眾多的咖啡館和酒吧，幾乎無一例外都備有「果汁珊瑚草」，當你酒水飲足之後，嚼上一枝珊瑚草，頓覺爽口。

在秘魯、智利和阿根廷，用紅色、紫色、白色的天竺葵烘製的「三明治」和油炸丁香花，是當地人最感興趣的鮮花食品，而哥斯達黎加、巴拿馬、厄瓜多爾、海地人，則更喜食榴斗仙人掌。

地中海的馬耳他，烹飪的鮮花湯名揚四方。茉莉花、接骨木花雞肝湯及犁花、鳳凰花懷草莓合做的「三色湯」，還有將葫蘆花切碎制做的「碎花湯」，林林總總，不勝枚舉，為這個風光旖旎的國平添抹在麵包、餅乾上吃，香味亦很濃。此外，不少香港人還特別喜歡將花蕾與肉起煮成湯。