甜品小王后的草莓之夜

一方面趕上王家衛的《藍莓之夜》上映，另一方面鮮草莓亦是堆滿了大部分水果店的前沿位置，我們也許可以宣稱這個時候為“草莓季節”。也許無需我再陳列它的維生素含量以及美容食品單上的排名，你家裡早已擺滿了這種應季水果；如果能學會如何更漂亮地吃它，才算是錦上添花。

甜品小王后的草莓之夜 草莓慕司

材料：嘉頓迷你瑞士卷1條、淡奶油100克、糖50克、魚膠片1.5片、草莓250克。

做法： DIY TIPS

成本：瑞士卷2.3元、草莓4.8元、鮮奶油一盒8.5元、魚膠片1.5元／片、總成本大約合計20元。

製作時間：手工製作的時間大約1小時，冰藏時間則需要3小時以上；

第一步

1.把蛋糕卷切成1.25cm的厚度，擺放在模具底，把草莓切片排在模壁上；

小技巧：在模底放蛋糕紙，下面再包一層保鮮膜，然後再放入冰箱，既可防止異味吸入，脫模也方便。

第二步

2.把魚膠片放入燒杯中，放入50ml的水，加熱融化；

第三步

3.打發奶油，把草莓放入攪拌器打碎或用刀切碎，再混合攪拌，倒入魚膠片攪拌均勻；

第四步

4. 在模具中倒入蛋糕醬，放入冰箱3小時或過夜，即可。