五彩雞肉沙律的詳細做法(圖解)

廣州的雨季剛過，炎炎夏日隨即殺到，在高溫酷暑之下，人們出汗過多，導致食慾不振、胃口不佳，甚至容易引發中暑。Alisa說，夏天多吃清爽的沙律和涼性的食物，可以起到生津止渴、清熱消暑和開胃增食慾的作用，而她做的五彩雞肉沙律熱量極低，不僅清爽酸甜又解膩，還有KEEP FIT的作用哦！

烹製材料(三人份)

材料：雞柳(1塊，250克)、西生菜(3片)、桃駁李(1只)、青蘋果(1只)、鮮橙(1只)、葡萄乾(3湯匙)、鮮橙汁(3湯匙)

調料：橄欖油(3湯匙)、鮮橙汁(3湯匙)、海天金標米醋(1/2湯匙)、黑胡椒粉(1/5湯匙)、千島醬(2湯匙)

1　雞柳洗淨，橫刀切成兩片，放入沸水中加蓋以中火煮10分鐘，撈起瀝干水。

2 將攤涼的雞柳撕成細絲，放入碟中待用；桃駁李洗淨切半，去核切成塊。

3　洗淨西生菜，撕成條；新奇士橙去皮，切成塊；青蘋果洗淨切塊，泡入淡鹽水中待用。

4　取一大碗，依次放入鮮橙、西生菜、桃駁李、青蘋果、葡萄乾和雞絲。

5　加入3湯匙橄欖油、3湯匙鮮橙汁、1/2湯匙海天金標米醋和1/5湯匙黑胡椒粉拌勻，醃製5分鐘。

6　將醃好的雞肉沙律倒入碟中，淋上2湯匙千島醬，即可上桌。

貼士

1、雞柳過於厚身，應片薄一點再水煮，一來可使雞柳容易煮熟煮透，二來節省時間。

2、用雞柳做成的雞絲口感較干，想吃嫩滑一點的雞絲，可以用雞腿肉代替。

3、青蘋果切成塊後，應浸泡在淡鹽水中待用，使之與空氣隔絕，以防止青蘋果切口氧化變黑。

4、桃駁李和千島醬味道有點酸，不喜歡沙律太酸的話，可以少放其中一種來降低酸味。

5、橄欖油含有豐富的維生素，熱量很低，不僅有助於減肥美容，還讓雞絲吸入橄欖油後，味道更佳。