芝士蛋糕
芝士底料:
奶油乳酪200克，明膠粉1大匙，水（明膠用）3大匙，蛋黃1只份，鮮奶油3/4杯，砂糖80克，檸檬汁1大匙，香草精少量。
過濾奶油乳酪，用木勺攪軟。全麥克力架放入塑料袋中，用擀面杖敲碎，比米粒小即可。將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
全麥底:
全麥克力架150克，無鹽黃油60克，發泡奶油適量。
薄荷果凍適量。
1、碗中放入全麥克力架，再放入無鹽黃油充分攪勻。
2、平鋪在可以取出底的模具中，用手壓緊並抹平表面，放入冰箱冷藏約10分鐘。
3、在奶油奶酪中加入蛋黃攪勻。
4、加入半份砂糖使其溶化，加入檸檬汁攪拌。
5、將鮮奶油和剩下的砂糖放入另一個碗中，打發至七分程度，加入香草精。
6、在芝士底料中加入鮮奶油充分攪勻。
7、加入經熱水化開的明膠汁，迅速攪拌。
8、將芝士底料倒在2的全麥底上，抹平表面，放入冰箱冷藏約1小時。
9、從模具中取出盛盤，點綴上發泡奶油和薄荷果凍。
奶油乳酪200克，明膠粉1大匙，水（明膠用）3大匙，蛋黃1只份，鮮奶油3/4杯，砂糖80克，檸檬汁1大匙，香草精少量。
過濾奶油乳酪，用木勺攪軟。全麥克力架放入塑料袋中，用擀面杖敲碎，比米粒小即可。將明膠粉撒入適量的水中，攪拌至溶化。
全麥底:
全麥克力架150克，無鹽黃油60克，發泡奶油適量。
薄荷果凍適量。
1、碗中放入全麥克力架，再放入無鹽黃油充分攪勻。
2、平鋪在可以取出底的模具中，用手壓緊並抹平表面，放入冰箱冷藏約10分鐘。
3、在奶油奶酪中加入蛋黃攪勻。
4、加入半份砂糖使其溶化，加入檸檬汁攪拌。
5、將鮮奶油和剩下的砂糖放入另一個碗中，打發至七分程度，加入香草精。
6、在芝士底料中加入鮮奶油充分攪勻。
7、加入經熱水化開的明膠汁，迅速攪拌。
8、將芝士底料倒在2的全麥底上，抹平表面，放入冰箱冷藏約1小時。
9、從模具中取出盛盤，點綴上發泡奶油和薄荷果凍。