特色點心 美味點中你心

佛山人講究「食不厭精」，特別是對點心，無論是製作還是品嚐，都追求精益求精。其實，在上世紀30年代以前，佛山的茶市已經很講究點心的製作，那時候的點心款式雖然沒有現在多，但是叉燒包、蝦餃、干蒸燒賣等已經成為當時的時尚點心。

如今，點心種類繁多，不斷追求一些新的款式和味道，如包、糕、酥、餃、餅等，其中包括不少款式點心，都成為佛山人的心水口味。

農家點心：講究節氣與保健

農家艾糍

代表：農家艾糍

材料：艾草、糯米粉、粘米粉、花生、炒香芝麻、白砂糖。

製法：一、用粘米粉和糯米粉攪和；二、將艾草煮爛與攪和好的麵團一起搓，再捏成小糍團；三、將炒香的花生、芝麻與白砂糖混好作為餡料；四、往糍心裡面塞進餡料，再將團塊拍扁放在蒸鍋裡蒸或放在鐵鍋裡煎熟即可。

特色：清香濃郁，香甜可口，有保健作用。

農家的點心以粗食為主，種類繁多，很講究時節與保健。

不過，如今許多食市把家常的民間粗食擺上了高檔飯桌。如以前鍋巴菜是普通百姓常吃的一道菜，現在成了餐檯上的「名點」。在禪城的海運漁村就有一種都市中極少見的「艾糍」。