輕鬆DIY:紅豆綠茶冰淇淋

材料:

牛奶 200 ml

綠茶粉 7.5g

蛋黃2個

砂糖 20g

玉米澱粉 1/2大匙

植脂鮮奶油 180ml

蜜紅豆(煮熟的甜紅豆粒) 50g (份量可隨意)

做法:

1、提前製作蜜紅豆

取40-50克的紅豆(多些少些關係並不大)，清淨乾淨，放到小鍋裡，燜煮到豆酥軟後，加入糖，收干水即可。

2、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱, 取出一部分溫熱的牛奶與綠茶粉攪拌，將攪拌好的綠茶倒入盆中與牛奶混合。攪拌均勻後繼續加熱到液體冒煙，加入糖, 攪拌至糖溶解。

3、將蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌，篩入玉米澱粉，攪拌混合.邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀. 煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。

4、 提前取出鮮奶油，室溫下溶化，用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似， 用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻，撒入蜜紅豆。

將混合的原料倒入金屬盆子內(用不銹鋼的大盤子來冷凍，冷凍面積大，凝結快速，冰晶就形成少。增加攪拌次數以及增大受凍面積會使雪糕口感較細膩), 放在冰箱冷凍。每隔30-40分鐘取出攪拌，將蜜紅豆從底下撈起，拌勻，刮平表面，重複約3-4次，再冰到完全硬後食用(隔夜)。