老年人血虛體質者的食補

血虛是機體失血過多或生血不足的表現，時常伴有頭暈眼花，心悸失眠，面色蒼白或萎黃，肢端麻木、爪甲淡白，視力減退，健忘多夢，月經色淡、量少，舌淡苔白，脈細等徵象。血象檢查可發現細胞、白細胞和血小板 數量明顯減少。中國傳統醫學認為，血虛證多見於肝、心疾患。因此，補血養肝和補血養心應為血虛體質者的主要滋補方法。但是，氣虛可導致生血不足，所以在補血的同時應予補氣，方可奏效。此外，還應忌食油膩厚味之品。現代醫學證實，人體含鐵量約在4克～5克左右，其中大部分存在於血紅蛋白之中。高蛋白食物對於鐵在體內的吸收利用有很好的促進作用。同時也需要維生素A的參與。因此，血虛體質者應注意攝取高鐵、高蛋白和高維生素飲食。

常用的補血類食物如下：胡蘿蔔、桂圓、葡萄、紅棗、菠菜、榛子、花生、黃豆、豬心、豬肝、牛肝、牛肉、羊肉、羊肝、羊脛骨和脊骨、雞肝、牛筋、鹿肉、母雞肉、雞蛋黃、貓肉、活魚、羊奶、火腿、黃鱔、熊掌、鯊魚肉、枸杞苗、紅糖、蜂蜜、蓮子、小麥等。

含鐵量較多的食物依次為：黑鯉魚、黑木耳、海帶、紫菜、豬肝、咖喱粉、芝麻醬、五香粉、田螺、雞血、淡菜、莧菜、蝦、南腔北調瓜子、黑芝麻、羊舌、黃豆、黑豆、牛腎、藕粉、慈基、茼蒿、雪裡蕻鹹菜、海蜇、黃豆醬、菠菜等。

高蛋白食物可選用：各種豆製品、魚肚、魚翅、帶魚、黃花魚、魷魚、海參、蝦、豬肉、豬肝、牛肉、牛肝、牛奶、兔肉、蛋類、南瓜子、西瓜子、花生、紫菜、蘑菇等。

含維生素A豐富的食物可選用：胡蘿蔔、菠菜、河蚌、對蝦、海蟹、奶油、全脂奶粉、帶魚、鴨蛋、豬肝、麥乳精等。

綠葉蔬菜、柑桔等水果和新鮮紅棗含有豐富的維生素C。

補血類食物常與補血、補氣、補心類藥物配成藥膳，以增補血功能。這部分藥物主要有：熟地黃、當歸、阿膠、何首烏、白芍、枸杞子、雞血籐、柏子仁、甘草、五味子、黃芪、人參、黨參、西洋參、鹿茸、紫河車等。