南瓜小酥塔的做法

　　南瓜的營養價值很高 ，主要是食部的含水量較低，干物質含量提高，非還原糖和澱粉含量高，澱粉與全糖比率大於1，蛋白質高 ，纖維較少，維生素A、C含量高，是很好的保健食品。南瓜含有糖、蛋白質、纖維素、維生素C、維生素A 、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營養成分。

　　主料：麵團：低盤麵粉130g、麥其林100g、砂糖適量、冰水兩大匙；

　　調料：南瓜蓉適量、吉士粉10g、牛油10g。

　　1.南瓜去皮去瓤切塊，入鍋蒸熟。

　　2.取出熟南瓜壓爛成蓉，趁熱拌入牛油、吉士粉及砂糖攪勻，即為餡料。

　　3.將麥其林放入麵粉內，用叉切成粒狀，加入冰水用手揉成麵團。