鯉魚因魚鱗上有十字紋理而得名。體態肥肚，肉質細嫩。鯉魚體態肥壯艷麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品。逢年過節，餐桌上都少不了它，取其“年年有餘”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。
主料：鯉魚。
配料：姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、醬酒、老乾媽豆豉、香菜、蔥花、紅椒一個。
1、先打大火，在鍋中放入適量油，然後將鯉魚放入鍋中心煎，火很大，油煙都照出來了!
2、大約半分鐘後將魚翻身，呵呵!魚皮粘鍋了，這點這些失敗啊!
