時菜牛肉球
[原料/調料]
牛絞肉 300公克 肥肉丁 60公克 生菜葉 3片 水 160㏄
鹽 1小匙 糖 1大匙 鮮雞粉 1小匙 太白粉 20公克馬蹄粉 20公克 沙拉油 40公克
[製作流程]
(1)生菜葉用熱水汆燙後，泡冷水備用。
(2)牛絞肉、肥肉丁及調味料先用少量水拌勻，等變得稍加濃稠時，再慢慢加水，然後一邊摔打，直到絞肉有彈性且不黏手即可。
(3)將生菜葉取出，用手撕成小片狀，鋪在小盤子上，絞肉分成12份，再用手塑成圓球狀，放在生菜葉上，再放入蒸恢校麼蠡鷲?0分鐘即可。
