照燒鴨肉

鴨肉半斤(鴨胸肉帶皮)

姜絲 1/3杯
日式照燒醬 1/2杯

調味料Ａ：鹽 2小匙
水 6杯
小滷包 1包
蔥段 1支
姜 2片
調味料Ｂ：茶葉 2大匙
鹽 2小匙
鋁箔紙 1張

[製作流程]
(1)將鴨肉洗淨後備用。
(2)將調味料Ａ全部放入鍋中加熱，同時放入鴨肉一起用中火煮沸，煮沸後立即加蓋並改小火煮約6~10分鐘，熄火後再燜20分鐘，即可將鴨肉撈起瀝干，將鍋子擦乾，鋪上鋁箔紙，上面再放上調味料Ｂ。架上一個蒸網架，將鴨肉整塊放進去，皮朝下，蓋上蓋子。用中火加熱，干烤5分鐘，即

適合喜歡吃清淡又帶點甜口味者，日式照燒醬是家庭沾料中老少皆宜的醬料。