莊臣食單 香蕉咖喱煮海鮮 [圖]

香蕉與荔枝、木瓜、菠蘿齊稱嶺南四大名果。其果肉軟甜可口，獨具香氣，有潤腸通便、降血壓等功效。香蕉既可作水果鮮食，又或作為主食，還可製成多種零食和甜品，如香蕉脆片、酸奶香蕉、香蕉拔絲、香蕉冰淇淋、香蕉布丁等。今天採用香蕉來烹煮咖喱海鮮，咖喱的香辛食味誘人，有醒胃提神之效，以它配上香甜可口的香蕉，清新爽口，是夏季的美味之一。

材料：香蕉、魷魚、蝦、魚蛋、咖喱汁、雞蛋、紅椒、青椒、蔥段、薑片、蒜頭（拍碎）、魚露、椰漿、淡奶、鹽、糖、雞精、菜油。

做法：香蕉剝皮切塊備用。爆香紅椒、青椒、蔥段、薑片、蒜頭，下魷魚、蝦、魚蛋，加入適量咖喱汁、椰漿、淡奶，煮開，下雞蛋，以鹽、糖、魚露、雞精調味上碟便可。