麵包的做法[圖]

自從敗了個麵包機回來，就瘋狂地做麵包。不要認為用麵包機做麵包就是簡單，我其實只用了和面功能，其他還是手工做的，因為純粹用麵包機是做不出好麵包來的。

材料：（450克土司盒一條）

高筋麵粉270克，

糖43克，

鹽4克（大約4/5小勺），

干酵母5.5克（大約2小勺），

全蛋液43克，

動物性鮮奶油30克，

牛奶27克，

牛奶香料4.5克（這個我沒有，加了2大勺奶粉），

湯種92克，

黃油25克

製作湯種：

另取25克麵粉加入到125克涼水中，攪拌均勻，放到小鍋裡，用中小火，不停攪拌，至麵糊濃稠

以上的材料放入麵包機用和面功能可以了，出來後入冰箱低溫發酵12至24小時，就可以做最後的整型發酵了。（由於使用了低溫發酵法，所以酵母的用量要減少，我一般用3G就可以了。）