豆腐花的做法[圖]

材料:黃豆50g ,生石膏2克

步驟:

1.黃豆用水泡2.5--3小時,不要泡太久.泡過水的黃豆會比原來重一倍,即變成100g.加水500克用磨豆漿機磨約10分鐘.用布袋(可以用厚的新絲襪)過濾擠干.得到豆漿.

2. 藥店買回來的生石膏,用不銹鋼盆(搪瓷盆也行)干炒約兩分鐘,會變成熟石灰.不要炒過頭,剛好就成如下圖的白色就好,炒過頭會發黃,不能用.

3.用玻璃杯研碎熟石膏,加50克涼開水溶開成熟石膏水.備用.煮豆漿,撇去浮沫．沸騰之後關火，衝入熟石膏水，快速拌勻，幾分鐘可凝結，但要等半個鐘才能結得較好．我太心急，時時去弄它，所以效果打折，結得不夠實在．做出來是夠三個人吃的份量．