咖喱蔬菜魚丸煲[圖]

配料:

魚丸、櫻桃番茄、小南瓜、洋蔥、西蘭花、土豆、胡蘿蔔。

做法:

1.櫻桃番茄洗淨對半切開。黃瓤小南瓜切開挖去籽，切成3cm見方的塊狀。紫皮小洋蔥剝去外皮，切成厚片。西蘭花洗乾淨，掰成小朵。土豆和胡蘿蔔洗淨去皮切成滾刀塊。蘋果洗淨留果皮切方塊。

2.將速凍魚丸放在室溫下自然化凍。

3.中火加熱煲中的油，待燒至七成熱時將洋蔥片放入爆香，隨後放入南瓜塊、土豆塊、胡蘿蔔塊和咖喱醬翻炒片刻。

4.煲中倒入高湯(或清水)，加蓋大火燒沸後轉小火再慢煲20分鐘，並不時翻底攪拌，避免煲底焦煳。

5.最後將速凍魚丸、西蘭花小朵、蘋果塊和櫻桃番茄放入，大火煮沸後改小火煲10分鐘。

6.上桌前加入鹽、白砂糖和白胡椒粉調味即可。

特色:這是一道近乎於「傻瓜級烹飪」的大雜燴菜餚，各種原料十分普通，而烹製方法也十分簡單，但當你逐樣夾來品嚐時，卻能感覺箇中滋味各不相同。你會發現原本不相干的原料被咖喱相互融合之後竟會帶來如此奇妙的味覺感受。