肉絲拌芹菜

肉絲拌芹菜

【原料】：芹菜350克、豬瘦肉150克，香油10克、味精1克、精鹽8克。
【製法】：1.將芹菜去掉葉、根、洗淨，剖開切成「簾子棍」粗細的絲，用開水
　　　　　　燙一下撈出，用涼水過涼，控淨水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水汆熟備
　　　　　　用。
　　　　　2.將芹菜、肉絲同放一盤內，加入香油、味精、精鹽拌勻即成。
【特點】：鮮嫩。清脆。