醬辣黃瓜

≮美食原料≯
醃黃瓜8000克，干辣椒80克，白糖30克，面醬4000克。
≮美食做法≯
1、將醃黃瓜用清水洗一下，切成厚3厘米的方形片，用水浸泡1小時，中間換2次水，撈出控干，裝進布袋投入面醬中浸泡，每天翻動2-3次；
2、醬制6-7天後，開袋倒出黃瓜片，控干鹹汁，拌入干辣椒絲和白糖，3天後黃瓜片表皮干亮即成。
≮美食關鍵≯
1、要注意布袋內外的清潔，特別是袋表面不可沾上污物帶入缸內；
2、黃瓜片拌入辣椒和白糖時，一定要注意拌勻，如不勻，菜的味道就不會好，影響質量。
≮美食特色≯
成品菜色澤淺紅，甜辣可口。