三丁玉米（圖）

材料：玉米粒1碗200公克　 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿蔔丁40公克

調味料：鹽1/2小匙　素高湯2湯匙 糖1/3湯匙 澱粉水1/3湯匙 香油1小匙

作法：

1、將玉米粒、胡蘿蔔丁、青豆用開水川燙。

2、鍋熱加入2碗油燒到中溫，將所有材料下鍋拉油撈起。

3、鍋內留油1湯匙倒入材料及調味料翻炒均勻加入澱粉水勾芡，淋上香油盛於盤上即成。

註：

1、此道菜包含有紅、黃、綠色之多種營養成分,是餐桌上最好的一道菜。

2、少許澱粉水勾芡，使菜收干（看不出有粘度為宜）。

3、加上松子出菜，即為松子玉米。

4、家庭中可不用先川燙半熟及拉油，鍋熱入油倒入所有材料及調味料翻炒均勻即可。

5、此道菜可以四色原則配菜富含各類營養且變化無窮。