白玉扣瑤柱 （圖）
主料：冬瓜
輔料：蘑菇、西蘭花、草菇、香菇、鮮貝
調料：鹽、蠔油、澱粉、白糖、胡椒粉、雞精、食用油
做法：
1、 將冬瓜去皮洗淨，瓤掏空橫切一段，用小勺在冬瓜上挖小孔，小孔內放入鮮貝；
2、 坐蒸鍋點火，冬瓜放入蒸鍋蒸10分鐘，香菇洗淨切成小塊；
3、 西蘭花洗淨掰成小塊，用沸水焯一下（焯水時放入食用油、鹽）；
4、 坐鍋點火倒油，待油熱放入蘑菇、草菇、香菇翻炒，加入蠔油、鹽、白糖、胡椒粉、雞精炒熟撈出放入冬瓜裡，將西蘭花圍在冬瓜邊；
5、 坐鍋點火，倒入清水，水開後加入蠔油、鹽、澱粉勾芡澆在冬瓜上即可。
