如意菜

[原料/調料]

香菇 適量 金針 適量 木耳 適量 豆乾 適量 紅蘿蔔 適量 芹菜 適量 黃豆芽 適量 冬筍 適量 搾菜 適量 青蒜 適量 鹽 適量

[製作流程]

1.冬筍、紅蘿蔔分別煮熟後切粗絲，豆乾汆燙後切條，金針打結，木耳去蒂泡軟後切絲，香菇泡軟後切絲，芹菜洗淨去掉葉子部份後切段，黃豆芽洗淨，搾菜切絲，青蒜切斜段備用。

2.將所有材料分別炒熟，並加入適量的鹽調味即可。

3.把所有材料混合拌勻，等涼後冷藏，食用前取出適當的量即可，約可保存10天左右，可當作涼拌菜，也可微波加熱食用。

此道菜餚中所有材料的份量皆可視家中人口調整，不須嚴格規定份量，不過一定要備齊10種材料，才有年節豐盛的意思。