紅燒烤麩（圖）
材料：冬菇5朵30公克（泡開擠干切片） 筍塊1個50公克 烤麩8個
調味料：醬油或醬油膏1.5湯匙，高湯2碗，糖1/2湯匙，胡椒粉1/2小匙
作法：
1.將每個烤麩剝成兩塊，放入中溫油鍋中炸，小火慢炸呈金黃色起鍋，油倒回油筒，留油半碗。
2.鍋熱，先放入香菇爆香，再放入筍塊及烤麩，調味料，小火慢燒至入味，湯汁干時即可。
註：
1.此道菜主料是烤麩，配料可任選，可熱食或冷盤。
2.相關菜譜：冬菇烤麩：只有冬菇及烤麩兩個材料。
冬筍烤麩：冬筍季節，味道最鮮美了。
白菜烤麩：可作過年的年菜。
