澆汁蘑菇烤豆腐（圖）

原料：
烤豆腐、香菇、青紅椒、叢生口蘑、胡蘿蔔
輔料：
蔥、姜、蒜、鹽、料酒、醬油、食用油、雞精
做法：
1. 將香菇、叢生口蘑切去根洗淨，切成片；
2. 青紅椒去蒂去子，切成細絲，蔥、姜、蒜切成末；
3. 胡蘿蔔洗淨切成絲，烤豆腐橫切成塊，瀝干水分待用；
4. 坐平底鍋點火放油，油熱後將烤豆腐放入鍋內煎至金黃待用；
5. 鍋內留余油，油熱倒入蔥、姜、蒜炒出香味，加入青紅椒絲、香菇片、口蘑片、胡蘿蔔絲、料酒、鹽、雞精、醬油翻炒，澆在盤中的豆腐上即可。
特色：
鮮香可口。