主料：小白菜500克，蘿蔔100克，
輔料：白醋150克，白糖50克，精鹽25克，姜25克，辣椒25克
製法：
（1）將小白菜洗淨，切絲，蘿蔔，姜也分別切絲，辣椒去蒂，籽剁碎。
（2）將白菜絲，蘿蔔絲、姜絲、辣椒末放入盆內，摻和均勻，加鹽浸軟，瀝去水分，加入白糖，白醋醃1小時，撈起即成。
特點：酸甜脆辣，開胃爽口。
