鐵板豆腐（圖）

材料： 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山藥 再來米粉

調味料：鹽 醬油 太白粉水

作法：

１）先將栗子蒸熟後，壓碎備用。

２）香椿末放入少許鹽拌勻後，起油鍋將油燒熱後，淋於香椿上備用。

３）山藥切塊後，連同豆腐一起放入果汁機中打成泥狀後，再添加再來米粉及鹽，繼續打勻後備用。

４）接著將鐵板先用大火燒熱備用。

５）扣碗中放入少許打好的豆腐泥蒸熟後，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分鐘後，將豆腐倒扣於鐵板上備用。

６）鍋中放入松茸菇、醬油及少量的水煮滾後，再添加鹽調味及太白粉水勾芡後淋於豆腐上，食用時再淋上香椿泥即可。