主料：土豆350克
輔料：青筍200克
調料：鹽、雞精、白醋、蔥薑油、辣椒油、香油
烹製方法：
1、將土豆和青筍用刀切去皮改成圓柱形，然後滾刀切成長條片，再切成絲；
2、做鍋燒開水，將土豆和青筍絲倒入鍋內汆水，等九成熟時撈出瀝干水分，冷卻待用；
3、將鹽、雞精、白醋、蔥薑油、辣椒油、香油調成汁，倒在土豆絲和青筍絲上拌勻即可。
特點：色澤亮麗，口感清脆，酸辣味突出。
