糖醋韭菜煎蛋（圖）

　　主料：雞蛋、韭菜

　　輔料：豬肉末、西紅柿、姜

　　調料：鹽、白糖、醋、番茄醬、料酒、胡椒粉、澱粉、香油

　　烹製方法：

　　1、將韭菜切成末，西紅柿切成小丁，雞蛋打散，將韭菜、西紅柿放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調味後備用；

　　2、坐鍋點火倒入油，下薑末炒香，放入肉末翻炒，加鹽、料酒調味，取出待用，鍋洗淨倒入油，油熱後放入雞蛋，煎至定型後取出放在盤中，將炒好的肉末撒在上面；

　　3、鍋中留余油，放入番茄醬加少許水炒勻，加鹽、白糖、醋、胡椒粉調味，勾芡調成醬汁淋香油澆在雞蛋餅上即可。

　　特點：鮮嫩香滑，酸甜可口。