吃出一身道健康膚色
從膚色看健康狀況
食物當中有一些物質，如維生素A、維生素C、多酚類物質、以及人造色素等，的確可以影響我們的膚色。不過，除了食物之外，其它因素也會影響我們的膚色，並透過膚色向我們發出身體健康訊息號：
細胞色素
從來都是嬰孩兒的肌膚最嬌嫩，當人慢慢長大，皮膚便不再像小時候般白皙油滑。原來，人體的皮膚細胞會因日曬、人的年齡漸長、細胞老化、荷爾蒙的影響等而積聚色素，影響膚色，令肌膚出現斑點和膚色不均勻的情況。 紅血球
體內的紅血球都有壽命，當紅血球的生命結束時，便會在肝臟被破壞，並形成膽汁的色素，令膽汁呈黃綠色。當我們吃過東西後，身體會分泌膽汁，消化食物裡的脂肪，而這些膽汁又會在腸臟裡再度被吸收，並形成膚色的一部分。所以腸胃運作不順暢的人，皮膚會呈偏黃色，其實這是膽汁的黃綠色來的。
食物色素
食物要色、香、味俱全才夠吸引。不過，只有食物的顏色是來自天然色素，才符合健康原則，以及能經消化系統排出體外。如果食物的顏色是來自人造色素，或是食物中的物質在烹調過程中被改變性質，便會影響身體健康，以及透過膚色反映出來。 食物中的不同成份，有些能對肌膚產生正面的影響，例如幫助我們延緩肌膚老化，並產生漂白肌膚的功效；有些則會使肌膚細胞積聚色素，令肌膚偏黃。要吃出健康身體，吃出健康的膚色，令膚色白皙而均勻，便要多吸收抗氧化維生素和纖維素等。
美白功臣———抗氧化維生素
當肌膚細胞老化起來時，所積聚的色素會越來越多，從而令膚色變深和不均勻。而攝取多謝抗氧化維生素，如維生素A、維生素C等，有助防止肌膚細胞老化，阻止色素積聚，從而產生漂白的功效。水果如檸檬、奇異果、草莓等，都含有豐富的維生素C，是有益肌膚美白的食物。要留意的是，一下子吸收過多維生素C，會容易肚瀉；而一下子攝取過量維生素A，如吃太多紅蘿蔔，身體會積聚色素，令肌膚色變黃，所以一定要注意均衡飲食。
蔬果纖維，排毒美白
要是腸胃運作不夠好，食物被消化後的剩餘廢料留在身體裡太長時間，腸臟便會吸收了當中的有害物質和消化食物時分泌出來的膽汁，令膚色偏黃。所以，如果我們多食蘊含豐富纖維的蔬果，便能有助腸臟的正常蠕動，將體內的廢料盡快排出體外，從而減少吸收這些服務和色素，自然能促進肌膚健康，膚色也不會暗啞無光。
關於膚色的小問答
△喝濃茶、咖啡會使皮膚變黑嗎？
正如有人相信准媽媽吃過多的芝麻糊會產下「黑底」寶寶一樣，濃茶和咖啡的深啡色，最令人想起黑黝黝的膚色。其實喝茶雖然有益，但茶葉發酵後，當中的物質會改變，而咖啡含有咖啡因，所以會影響皮膚健康。加上有些人喝過茶和咖啡後，睡眠的質量受到影響，進而影響到皮膚的新陳代謝，肌膚的健康於是受到威脅。
△喝牛奶有助美白肌膚嗎？
有些皮膚黝黑的女同胞，以飲用鮮奶的方法美白，結果卻沒有享受到白皙肌膚的成果，只是喝胖了。其實，據營養師說，牛奶所蘊含的主要營養維生素B2、鈣質和蛋白質等，都不是美白肌膚的元素，所以用喝奶來美白並不是有效的。
△口服的排毒美白產品，能有效淨白肌膚嗎？
一般排毒產品都有輕瀉作用，其實就是幫助你盡快排出體內廢料，以免腸胃吸收當中的毒素和色素。至於口服美白產品，由於蘊含抗氧化的多酚類物質，能延緩細胞老化，以及阻止黑色素積聚。所以食用排毒和美白的「小丸子」，都有改善膚質的功效，不過當然是進食天然食物，才更符合健康之道，例如蔬果都含有大量纖維，能幫助消化，而蘋果就蘊含豐富的多酚類物質。
10種皮膚健美食物
加利福尼亞大學的皮膚病學家戈德曼博士列舉了10種能使我們的皮膚保持健美的食物。
1、綠花菜能使皮膚保持彈性，並且能使皮膚具有抗損傷能力。
2、胡蘿蔔中的胡蘿蔔素可以減少皮膚的皺紋。
3、每天食用一小匙橄欖油就足以使暗淡的皮膚變得充滿活力。
4、乾燥的皮膚呈灰白色，沒有張力。多喝水能消除小皺紋。
5、馬哈魚中的Omega3脂肪酸能消除損害皮膚膠原的生物活性物質。每星期吃3次馬哈魚（或鱒魚）的人會得到好的皮膚。
6、食用漿果能治癒皮膚的損傷，使皮膚保持張力。 7、菠菜和捲心菜是完全的抗氧化劑，它們能很快地治癒膿皰。常吃綠色蔬菜的人也不易有黑眼圈。
8、西瓜會使皮膚變得細嫩。西瓜所含有的生物活性物質（番茄紅素）能癒合產生皺紋地方的皮膚損傷。
9、大豆含有大量有利於細胞生長的維生素E。
10、燕麥片能過濾體內的有毒物質，這對保持皮膚的光潔非常重要。
吃出好臉色四妙方
黃豆紅棗膏
黃豆，研末，500克，紅棗500克，清水適量，熬成糊狀，調入白糖250克冷卻後收膏，分成十份，每日一份。若長年服用，可保面部紅潤。
葵花黃芪粥
葵花籽，去殼，20克，黃芪50克，梗米100克，清水適量，微火煎煮，每日一劑，一兩月便可使面色紅潤。
芝麻首烏散
黑芝麻500克，何首烏200克，上二味研末，調入白糖500克和勻。每日二次，每次二湯匙，米湯或開水沖服，半月一劑，連服2—3劑，此方可美顏又可烏髮。
核桃蠶蛹湯
核桃仁100克，蠶蛹（微炒）50克，清水適量，放入盅內，隔水燉熟，每日一劑，20日為一療程，2—3療程後，可見明顯美顏效果.
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