醬燒茄子
醬燒茄子做法之詳細介紹
菜系及功效：家常菜譜 青少年食譜 低溫環境作業人群食譜 增肥食譜
口味：醬香味 工藝：醬燒
醬燒茄子製作的材料：
主料：茄子(紫皮,長)500克
調料：植物油75克,甜面醬25克,醬油10克,白砂糖10克,鹽1克,味精1克,澱粉(玉米)10克,姜15克,大蔥20克,大蒜（白皮）15克
醬燒茄子之特色：
鹹鮮回甜、醬香濃郁。
醬燒茄子怎麼做，如何做醬燒茄子才好吃，下面為您詳細介紹
1. 將茄子削去皮，切成2厘米見方的，表面切十字花刀；
2. 蔥、姜、蒜切片待用；
3. 將油下鍋燒熱後，下入茄子炸成金黃色撈出；
4. 將鍋中油倒出，留少許底油，把蔥姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒；
5. 待出香味時放入適量清水，把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入，燒開；
6. 移至小火，待茄子燒透，勾入水澱粉燒開即成。
醬燒茄子的製作要訣：
本品有油炸過程，需備植物油約500克。
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