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雞絲拌銀芽

菜品:
雞絲拌銀芽
工藝:
拌
口味:
類別:
家常菜 青少年食譜 圍孕期食譜 健脾開胃調理 營養不良調理
主料:
雞胸脯肉 200克 綠豆芽 150克
輔料:
調料:
鹽3克 白砂糖5克 香油3克 味精2克 各適量
製作工藝
1. 將雞肉片成薄片,再切成細絲,放入沸水鍋中汆熟,撈出備用;2. 綠豆芽去皮、根洗淨;3. 鍋再點火倒水,水開下入綠豆芽,汆熟即撈出,瀝干水分;4. 將豆芽和雞絲一起放入容器內,加精鹽、味精、白糖拌勻,淋上香油即可。
工藝提示
1. 本品可加入適量葡萄果醬,口感更好;
2. 在加熱結束時,把食物擱置在微波爐裡一段時間或對有些食品添配一些作料;
3. 如烹飪家禽肉類後,可澆些調味汁,或撒些辣椒粉、麵包屑等,可達到加熱所不能達到的滿意效果。
菜品口感
色彩美觀,品種多樣,味道鮮美。
食用方法
中餐|晚餐
食譜相剋
雞胸脯肉:雞胸肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
綠豆芽:綠豆芽不宜與豬肝同食。

食譜營養
雞胸脯肉:雞胸肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為,雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產後乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用,老人,病人,體弱者更宜食用。
綠豆芽:綠豆芽富含大量的維c,可以有效預防壞血病,清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素b2,對口腔潰瘍的人很適合食用,其次大量的膳食纖維,可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

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